Kääretorttu Lemon Curd täytteellä

Ajattelin jakaa muutamat reseptit viikon synttärikemuilta .Halusin jotain keväisempää ja kevyempää tarjottavaa suklaakakun rinnalle ja googlailun jälkeen päädyin tekemään tälläisen reseptin mukaan.

Kääretorttu
4 Kananmunaa
1½dl Sokeria
1dl Vehnäjauhoja
3/4dl Perunajauhoja
1tl Leivinjauhetta

- Sekoita Vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
- Lisää varovasti kääntelemällä jauhoseos muna-sokeri vaahtoon.
- Kaada pelille ja paista 225 asteisessa uunissa 6-8min.


Täyte
1dl Lemon Curdia
1dl Kuohukermaa
1pkt Sitruuna Tuorejuustoa
2tl Sokeria

- Vatkaa kerma vaahdoksi
- Sekoita joukkoon muut aineet
- Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle
- Anna olla jääkaapissa että täyte hieman kovettuu

Ja NAM! Tästä tuli yksi mun ihan ykkösherkuista ja taidan tehdä tätä pääsiäseksikin.  Mä koristelin kääretortun ihan vaan vesi-tomusokeri tahnaa päälle sohimalla.